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LES FROMAGES
De chèvre au lait cru
Tout le lait est transformé sur la ferme en une gamme variée de fromages. Nous proposons des crottins frais natures ou enrobés aux herbes, des crémeux, mi-secs ou secs. Nous fabriquons aussi des tommes et raclettes, natures ou aromatisées, des cabrichons, briques et cerclés au bois d'épicéa. En plus de cela, toute la saison, nos faisselles et yaourts peuvent être dégustés dans vos plats salés ou en dessert.
LES VIANDES
Mmmm ! de la viande de chevreaux !
C'est une viande peu connue bien qu'extrêmement tendre et délicieuse.
Chaque année, nous vous proposons nos chevreaux à la vente, pour vous régaler et boucler la boucle. Car oui, qui dit fromage, dit aussi viande à certains moments de l'année.
Ils ne seront pas abattus avant d'être vendus pour garantir un produit frais, toutes les ventes se font donc en avance en précommande.
Conditionné au détail sous vide:
- entier (environ 6 kg)
- demi (environ 3kg)
- pour la vente au détail, rdv au marché de Guillestre
Comment ça marche ?
- Disponible en mars- avril
- Vous réservez
- On vous avise 1 semaine avant pour la réception de la commande
- A venir récupérer le vendredi :
* à l’abattoir de Guillestre à 11h
* au magasin à la ferme de 17h à 18h30
- 22€/kg
Et si vous voulez venir les voir, les naissances commencent mi janvier ! Vous êtes les bienvenus sur la ferme durant les horaires d'ouverture du magasin. A partir de février, du mercredi au samedi de 17h à 18h30.
LA VIANDE DE CHEVREAUX
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Et pour aller plus loin…
Des idées de recettes et documents sur la viande de chevreaux :
-
Gastronomie : le chevreau, une viande qui se cuisine aussi - France 3
-
Des idées recettes - syndicat caprin de la Drôme
LA VIANDE DE CHEVRES
Il nous arrive de faire transformer par un boucher local les chèvres dont il faut se séparer.
A cette occasion, vous pouvez retrouver des saucissons, merguez et saucisses aromatisés de chèvre en vente directe, restez à l'affût sur les réseaux pour pouvoir en acheter.
N'hésitez pas à réserver !
Nouveaux goûts
en 2025
Des terrines de chèvre à déguster toute l'année.
Disponible au romarin, olives vertes et basilic et enfin campagnardes en vente à la ferme ou sur les marchés.
LES LEGUMES ET AROMATIQUES
Parce que c'est un défi de cultiver à 1400m d'altitude, notre gamme de légumes et aromatiques est vouée à évoluer en fonction des années et de la demande restez à l'affût !
Pour les professionnels du Guillestrois Queyras, nous livrons durant la belle saison, n'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez plus d'informations.
OU TROUVER NOS PRODUITS ?
En vente à la ferme :
De février à octobre
- Du mercredi au samedi -
de 17h à 18h30
C'est aussi l'occasion de dire bonjour aux chèvres au passage !
Sur les marchés :
A Guillestre le lundi matin
A Arvieux le vendredi matin
en juillet et août
