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LES FROMAGES
De chèvre au lait cru
Tout le lait est transformé sur la ferme en une gamme variée de fromages. Nous proposons des crottins frais natures ou enrobés aux herbes, des crémeux, mi-secs ou secs. Nous fabriquons aussi des tommes et raclettes, natures ou aromatisées, des cabrichons, briques et cerclés au bois d'épicéa. En plus de cela, toute la saison, nos faisselles et yaourts peuvent être dégustés dans vos plats salés ou en dessert.
LA VIANDE DE CHEVREAUX
Mmmm ! de la viande de chevreaux !
C'est une viande peu connue bien qu'extrêmement tendre et délicieuse.
Chaque année, nous vous proposons nos chevreaux à la vente, pour vous régaler et boucler la boucle. Car oui, qui dit fromage, dit aussi viande à certains moments de l'année.
Ils ne seront pas abattus avant d'être vendus pour garantir un produit frais, toutes les ventes se font donc en avance en précommande.
Nous vous recontacterons aux alentours du mois de mars quand ils auront un poids suffisant pour valider la commande. Et si vous voulez venir les voir, les naissances commencent mi janvier ! Vous êtes les bienvenus sur la ferme durant les horaires d'ouverture du magasin : du mercredi au samedi de 17h à 18h30.
Et pour aller plus loin…
Des idées de recettes et documents sur la viande de chevreaux :
-
Gastronomie : le chevreau, une viande qui se cuisine aussi - France 3
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Des idées recettes - syndicat caprin de la Drôme
LA VIANDE DE CHEVRES
Il nous arrive de faire transformer par un boucher local les chèvres dont il faut se séparer.
A cette occasion, vous pouvez retrouver des saucissons, merguez et saucisses aromatisés de chèvre en vente directe, restez à l'affût sur les réseaux pour pouvoir en acheter.
N'hésitez pas à réserver !
Nouveau !
Des terrines de chèvre à déguster toute l'année.
Disponible à l'ail des ours, au thym, forestières et campagnardes en vente à la ferme ou sur les marchés.
OU TROUVER NOS PRODUITS ?
En vente à la ferme :
De février à octobre
- Du mercredi au samedi -
de 17h à 18h30
C'est souvent l'occasion de dire bonjour aux chèvres au passage !
Sur les marchés :
A Guillestre le lundi matin
A Arvieux le vendredi matin
de juin à septembre
